Vins Alsace Mann - Fly me to the Moon - 2021

La cuvée Fly me to the Moon 2021 du domaine Mann est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, avec l’appellation Vin de France. Si la mention « Vin de France » autorise une certaine liberté dans l’assemblage, il n’en demeure pas moins que ce vin est ancré dans le terroir alsacien, où le domaine Mann cultive son vignoble dans le respect de la nature. Les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais il est courant pour les cuvées originales d’Alsace de marier plusieurs variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, apportant à la fois fraîcheur, finesse et expression aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais et des vendanges précoces, donne naissance à des vins équilibrés, tendus et aromatiques. En vinification, la recherche de pureté et de précision reste la priorité, souvent avec des fermentations naturelles et un sulfitage modéré.

L’Alsace se distingue par sa diversité de sols, entre granite, grès et calcaire, offrant une mosaïque propice à la complexité des vins. Cette région frontalière, aux influences germaniques et françaises, jouit d’un climat semi-continental à forte amplitude thermique. Son histoire viticole se retrouve dans la multitude de cépages blancs qui expriment la minéralité de chaque terroir, conférant à chaque cuvée une empreinte unique.

Pour accompagner la cuvée Fly me to the Moon, privilégiez des mets frais et délicats. Un tartare de poisson, un ceviche de bar ou des sushis sauront faire ressortir la vivacité du vin. Côté régional, une choucroute garnie de poissons ou des asperges d’Alsace à la mousseline sont des options raffinées. Pour les fromages, optez pour un Munster doux ou un chèvre frais.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et sa vivacité en bouche. Privilégiez un service dans de grands verres pour mieux libérer la richesse aromatique du vin. Une légère aération avant la dégustation peut également sublimer son expression.