Vins Alsace Florent - Demi Sec - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Demi Sec du Château Florent, millésime 2024, est un vin blanc demi-sec issu de la région d’Alsace, une région française réputée pour ses vins blancs d’exception. Ce vin se distingue par sa robe brillante aux reflets pâles et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une pointe de miel caractéristique des vins légèrement sucrés. Sa structure équilibrée entre une douceur subtile et une fraîcheur vivifiante en fait un vin très accessible, tout en conservant une belle typicité alsacienne. Les cépages utilisés peuvent inclure du Riesling, du Pinot Blanc ou encore du Gewurztraminer, bien que la mention exacte ne soit pas précisée. La vinification, dans ce cas précis, laisse volontairement un peu de sucre résiduel pour obtenir cette texture demi-sec, qui accentue la gourmandise et la buvabilité du vin, tout en gardant une belle acidité.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges des précipitations, ce qui favorise une belle maturité des raisins et explique la richesse aromatique des vins. Les sols variés, composés de grès, calcaires et de marnes, confèrent aux vins une minéralité très appréciée. Depuis plusieurs siècles, la région cultive la vigne, héritant d’une histoire viticole riche issue à la fois des traditions françaises et germaniques, ce qui se retrouve dans le style et la diversité des vins produits.

Grâce à sa douceur modérée, cette Cuvée Demi Sec s’accorde idéalement avec une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry doux ou des nems de crevette, mais aussi avec la gastronomie alsacienne, notamment une tarte flambée au munster, une choucroute garnie revisitée ou encore un kouglof aux fruits secs pour évoquer les vins de dessert régionaux. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte persillée ou des fruits frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes tandis qu’une température trop élevée le rendrait un peu lourd en bouche. Un carafage rapide peut favoriser l’expression aromatique, particulièrement sur les vins jeunes comme ce millésime 2024 encore tout en fraîcheur.