Vins Alsace Domaine Koch - Pierre & Fils Cirelle - 2017

Avis Viniou

La cuvée Pierre & Fils Cirelle 2017 du Domaine Koch est un vin blanc sec issu de la région emblématique d’Alsace, à l’est de la France. Ce vin, classé en Vin de France, laisse entendre une approche libre et créative dans l’assemblage, potentiellement à partir de cépages classiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner, bien que la composition exacte reste l’apanage du domaine. Le millésime 2017 a été marqué par un début d’année frais suivi d’un été particulièrement équilibré, favorisant la maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur aromatique. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, met en avant la minéralité et la finesse, signature typique des blancs alsaciens.

L’Alsace possède un héritage viticole millénaire. Nichée entre les Vosges et le Rhin, cette région bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, avec peu de précipitations grâce à l’effet d’abri des Vosges. Les sols y sont d’une diversité remarquable, mêlant marne, calcaire, granit et grès, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une élégante minéralité. Cette mosaïque de terroirs permet l’expression nuancée de chaque cépage, et les vins sont régulièrement salués pour leur pureté et leur caractère.

Pour accorder ce vin blanc sec, privilégiez des mets à la texture fine et à la saveur délicate. Il accompagnera idéalement une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des spécialités locales comme une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poissons. Les fromages de chèvre frais ou à pâte pressée peu affinée seront également de beaux compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 8-10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité et son bouquet aromatique. Veillez à utiliser des verres à vin blanc élancés qui concentreront les arômes et permettront une réelle appréciation de sa finesse. Bonnes découvertes œnologiques !