Le Domaine Muré, situé dans le vignoble alsacien, nous propose avec la cuvée Côte de Rouffach 2019 un vin blanc sec d’une remarquable pureté. Cette cuvée est issue d’un assemblage soigneusement sélectionné, bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région de retrouver des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le millésime 2019 offre aux vins alsaciens une belle fraîcheur avec une matière mûre, marquant un équilibre idéal entre acidité et richesse aromatique. Le terroir de Rouffach est connu pour ses sols marno-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et de la vivacité. La vinification, menée avec précision par le domaine Muré, met en avant la pureté du fruit et la finesse de la texture, sans usage excessif du bois afin de préserver la typicité du terroir.
La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Cette particularité climatique favorise l’expression aromatique et la structure en bouche. L’Alsace se distingue également par une mosaïque impressionnante de sols et par une histoire viticole ancestrale, héritière de traditions germaniques et françaises. Le caractère unique des vins de Rouffach, entre élégance et complexité, s’explique par le respect de cet héritage et un travail minutieux à la vigne.
Pour accompagner la Côte de Rouffach 2019, privilégiez des mets alliant finesse et fraîcheur. Un poisson en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une choucroute de la mer sublimeront la vivacité et l’allonge minérale de ce blanc sec. Un munster fermier ou une tarte à l’oignon, spécialités alsaciennes, se marieront également à merveille avec l’expression aromatique du vin.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa tension minérale. Pensez à ouvrir la bouteille 10 à 15 minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.
