Vins Alsace Kientzler - 1998

Le Kientzler 1998 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, élaboré par le réputé domaine familial Kientzler. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, Kientzler se distingue par sa maîtrise des grands cépages alsaciens, notamment le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner. Issu du remarquable millésime 1998, ce vin a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant une structure équilibrée. Les vendanges manuelles et la vinification soignée, souvent en cuves inox ou foudres centenaires, permettent d’exprimer la pureté du cépage et la typicité du terroir. Après plus de vingt ans de garde, ce vin révèle sans doute des arômes secondaires et tertiaires raffinés : notes de cire d’abeille, de fruits secs, de fleurs séchées, de miel et une pointe d’hydrocarbures si le cépage est le Riesling, signature de l’évolution en bouteille.

L’Alsace, sise sur la frontière orientale de la France, est célèbre pour ses terroirs uniques protégés par les Vosges. Ce microclimat permet de longues maturations grâce à une faible pluviométrie, tandis que la mosaïque de sols (granite, grès, marne, calcaire) confère finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et une recherche de pureté du cépage, façonne des vins élégants et droits, parfaits pour la garde.

Un vin blanc sec alsacien aussi évolué s’associe à merveille à des poissons nobles (turbot rôti, sandre au beurre blanc), des coquillages (noix de Saint-Jacques poêlées), ou à une volaille crème aux champignons. Les fromages régionaux, comme le Munster affiné, ou des plats alsaciens tels la choucroute de poissons, s’accordent également grâce à la fraîcheur et à la complexité aromatique du vin.

Pour révéler toute la palette de ce Kientzler 1998, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres, après une légère aération qui magnifiera ses précieux arômes tertiaires et sa texture soyeuse.