Avis Viniou
Le Baumann Zirgel 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Élaboré avec le savoir-faire de la maison Baumann Zirgel, ce millésime 2017 met en valeur tout le potentiel du terroir alsacien. Si l’étiquette ne précise pas le ou les cépages utilisés, il est fort probable que ce vin soit vinifié à partir d’un ou plusieurs des grands cépages traditionnels d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner. Le millésime 2017 s’est caractérisé en Alsace par des conditions assez clémentes avec une bonne maturité des raisins et une belle fraîcheur préservée, autorisant une vinification précise et expressive qui favorise l’élégance du fruit et le respect du terroir. Le vin se distingue par une robe jaune pâle scintillante, des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés en bouche d’une vivacité minérale et d’une finale sèche et persistante.
L’Alsace est une région viticole réputée, nichée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais relativement secs grâce à la barrière des Vosges. Les sols diversifiés, mêlant granit, calcaire, schiste et argiles, offrent une richesse de styles incomparables et permettent une grande expression des cépages. Cette diversité, alliée à une longue tradition viticole influencée tant par la France que par l’Allemagne, confère à l’Alsace un style unique, où la fraîcheur et la pureté aromatique sont souvent recherchées.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec les poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que les entrées à base de légumes ou de chèvre frais. Un mariage régional incontournable reste la choucroute de poisson, une alliance de contraste entre l’acidité du vin et la richesse du plat. Il accompagnera également avec élégance une tarte flambée alsacienne (flammekueche) ou une volaille crémée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Baumann Zirgel 2017 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Si possible, servez-le dans de grands verres évasés pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.
