Vins Alsace Baumann Zirgel - 2005

Avis Viniou

Le Baumann Zirgel 2005, issu de la région d'Alsace, est un vin blanc moelleux classé comme "Vendanges Tardives". Ce type de vin est réalisé à partir de raisins récoltés tardivement, ce qui leur permet de concentrer les sucres pour une intensité aromatique accrue et un profil en bouche riche et complexe. Bien que la fiche technique ne précise pas le cépage, les vendanges tardives en Alsace sont souvent produites avec du Gewurztraminer, du Riesling ou du Pinot Gris. Le millésime 2005 se distingue généralement par sa capacité de garde, due à un équilibre harmonieux entre acidité et sucre.

L'Alsace est une région viticole unique, située entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Son climat semi-continental est caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins. Les sols variés de la région, allant des calcaires aux argilo-schisteux, contribuent à la diversité et à la complexité des vins.

Ce vin se marie harmonieusement avec des mets sucrés-salés comme un foie gras poêlé ou en terrine, où sa sucrosité naturelle vient équilibrer le gras de la viande. Pour une option plus locale, envisagez une tarte flambée aux fruits de mer, ou encore un munster affiné. En dessert, il accompagnera parfaitement une tarte aux fruits jaunes ou des desserts aux épices.

Pour la dégustation, une température de service entre 10 et 12°C est recommandée. Cela permettra au vin de révéler ses arômes complexes de fruits confits et d'épices douces, tout en préservant sa vivacité et son équilibre en bouche. Dégusté dans un grand verre à vin blanc, ce Baumann Zirgel 2005 saura séduire les amateurs de vins moelleux par son rafraîchissant contraste entre suavité et acidité.