Vins Alsace Domaine Vieux Pressoir - Cuvée Particulière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir signe ici une cuvée particulière, issue du millésime 2023 et classée sous l’appellation Alsace Vin de France. Cette cuvée blanche, sèche, symbolise tout le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs, bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas détaillées. Habituellement, une cuvée “particulière” peut offrir la complexité d’un assemblage soigné, mettant en valeur des cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2023, caractérisé par un climat plutôt équilibré en Alsace, a permis de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des raisins. La vinification est sans doute conduite avec rigueur pour valoriser la finesse du fruit et l’expression du terroir.

Située le long du Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols y sont variés, mêlant granite, calcaire, argile et schistes, ce qui permet une grande diversité d'expressions des vins blancs, toujours marqués par leur vivacité et leur pureté. L’histoire viticole alsacienne est séculaire et réputée pour la précision de ses vins, fruit d’un travail méticuleux à la vigne comme au chai.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets tout en fraîcheur et en subtilité. Elle s’accordera à merveille avec des poissons grillés, un ceviche de dorade, une salade de crevettes aux agrumes ou des asperges blanches sauce mousseline. Du côté des spécialités régionales, pensez à une choucroute de la mer ou encore une tarte flambée (flammekueche) légère.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Un passage en carafe rapide pourra également révéler davantage de complexité dans sa jeunesse. Profitez de ce vin dans les 2-4 ans pour une expérience optimale de son fruité et de sa vivacité.