Vins Alsace Domaine Vieux Pressoir - Cuvée Particulière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Pressoir nous propose avec sa Cuvée Particulière 2023 un vin blanc sec, élaboré dans la plus pure tradition alsacienne. Cette cuvée met en avant l’expression fraîche et aromatique des cépages emblématiques de la région, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, il est courant de retrouver du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner dans ce type de vin. Le millésime 2023, très favorable en Alsace, se distingue par une belle maturité des raisins et une acidité naturelle préservée grâce à une météo équilibrée. La vinification, conduite avec soin au Domaine Vieux Pressoir, vise généralement à valoriser la pureté du fruit, la minéralité et une bouche tendue, caractéristiques très recherchées dans les blancs d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole unique, marquée par une mosaïque de sols (calcaires, gréseux, granitiques) et un climat semi-continental protégé par les Vosges. Cela assure à la vigne une belle exposition et des maturations lentes, propices à la préservation des arômes et de la fraîcheur, tout en permettant l’expression du terroir dans toute sa diversité. Forte d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace propose des vins d’une grande élégance, souvent aromatiques, délicatement fruités et dotés d’un équilibre remarquable.

Pour accompagner cette cuvée sèche et expressive, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, tartes flambées ou encore des fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune. Les classiques de la gastronomie alsacienne, tels que la choucroute de la mer, constitueront aussi d’excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant dégustation permettra à ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche de s’épanouir. Un vin à savourer dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et sa pureté.