Vins Alsace Domaine Le Freud - Cuvée Paul - 2017

Le Domaine Le Freud signe avec sa Cuvée Paul 2017 un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région reconnue pour l’expression aromatique et la finesse de ses vins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé sous cette cuvée, les vins blancs d’Alsace mobilisent souvent des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, qui apportent chacun fraîcheur, intensité et élégance. Le millésime 2017 en Alsace a été marqué par un climat clément et un été chaud, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant de la vivacité. La vinification traditionnelle préserve la pureté variétale et met en avant le caractère du terroir, donnant naissance à un vin sec, limpide, au bouquet floral, fruité et à la bouche franche, marquée par une acidité bien équilibrée.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, est réputée pour son climat semi-continental, profitant de faibles précipitations grâce à l’effet protecteur du massif. Les sols, principalement composés de grès, d’argile, de calcaire et de schiste, enrichissent le vignoble d’une grande diversité aromatique selon les parcelles. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, l’Alsace valorise la précision et l’élégance dans ses vins blancs, qui figurent parmi les plus appréciés de France.

Ce type de vin blanc sec se montre polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée aux oignons. Sa fraîcheur et son équilibre en font aussi un excellent partenaire pour des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais. Vous pouvez également miser sur des plats légèrement relevés de la cuisine thaïlandaise ou japonaise, où sa vivacité apportera un joli contraste.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez cette cuvée entre 8°C et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront d’exprimer de délicates notes d’évolution.