Vins Alsace Domaine Mittelburg - Cuvée Bacchus - 2018

Le Domaine Mittelburg propose ici sa Cuvée Bacchus 2018, un vin blanc sec issu du terroir alsacien. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, le nom "Bacchus" laisse deviner l’utilisation d’un assemblage typique de la région, probablement à base de Riesling, Sylvaner, Pinot Blanc ou éventuellement le cépage Bacchus, hybride moins fréquent mais reconnu pour ses arômes vifs et fruités. Le millésime 2018 fut marqué par une météo généreuse, offrant des raisins d’une belle maturité, ce qui se traduit par un vin frais, droit, avec une belle expression aromatique. On retrouve généralement dans ce style de vin des notes de fruits blancs, de fleurs, parfois une pointe citronnée, et une acidité désaltérante qui structure l’ensemble. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec un élevage en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur du vin.

L’Alsace est une région aux paysages enchanteurs, bordée par le massif des Vosges et la plaine rhénane. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un faible niveau de précipitations grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les sols variés, combinant grès, granite, calcaire ou argile, permettent une grande diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement, l’Alsace a toujours été marquée par la prépondérance des vins blancs, portés par des cépages aromatiques et une longue tradition viticole, héritée de multiples influences germaniques et françaises.

Pour sublimer cette cuvée vive et expressive, privilégiez des plats légers et raffinés. Son profil sec fera merveille avec une choucroute de la mer, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des asperges blanches d’Alsace nappées d’une sauce mousseline. Plus largement, elle s’accorde bien avec une tarte à l’oignon, des fruits de mer, des sushis ou encore des fromages frais comme le chèvre.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses nuances aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C. Dans un verre à vin blanc élancé, il révélera toute sa palette et accompagnera merveilleusement vos moments de convivialité.