Vins Alsace Moltès - Exception

La cuvée Exception du domaine Moltès est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré vraisemblablement à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, dans une proportion qui demeure le secret du domaine. N’étant pas millésimé, ce vin puise sa constance dans la maîtrise de la vinification, offrant un style maison régulier. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, signature appréciée des vins blancs secs d’Alsace. Le terroir, marqué par la mosaïque géologique alsacienne, allie des sols calcaires, marno-calcaires, et parfois granitiques, conférant au vin tension, minéralité et générosité.

L’Alsace se singularise par son climat semi-continental, bénéficiant de l’effet protecteur des Vosges qui donnent des étés chauds et ensoleillés, favorables à la maturité des raisins, mais aussi de grandes amplitudes thermiques propices à la finesse aromatique. Cette région viticole, à l’histoire riche mêlant influences françaises et germaniques, est réputée pour ses vins blancs élégants, précis et droits, où la minéralité se marie à l’expressivité du fruit.

Un vin blanc sec alsacien comme cette cuvée Exception se mariera idéalement avec des mets de la mer tels que des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez également l’accorder avec des poissons grillés ou une choucroute de la mer, ainsi qu’avec des spécialités régionales comme la tarte flambée (flammekueche) ou une salade de chèvre chaud. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront également des fromages à pâte molle légèrement affinés ou des apéritifs conviviaux.

Pour en apprécier toute la personnalité, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Consommé dans les trois années, il dévoilera tout son potentiel de fraîcheur et de plaisir immédiat.