Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Collection

Avis Viniou

La Cuvée Collection de la Cave de Ribeauvillé, élaborée en Alsace, est un vin blanc sec non millésimé qui incarne la tradition et le savoir-faire de cette coopérative réputée. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de plusieurs cépages alsaciens, se distingue par un profil aromatique équilibré, alliant fraîcheur, minéralité et délicates notes florales et fruitées. Les raisins sont soigneusement sélectionnés sur les coteaux de la région et vinifiés en cuves thermo-régulées pour préserver toute la pureté du fruit et exprimer la typicité du terroir alsacien.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, ce qui favorise une maturation lente des grappes, garante d’une belle expression aromatique. Le terroir est particulièrement varié, avec des sols composés de granite, calcaire, argile et schiste, conférant richesse et diversité aux vins du secteur. L’histoire viticole de la Cave de Ribeauvillé remonte à la fin du XIXe siècle : cette cave coopérative est pionnière dans la qualité et le respect des traditions alsaciennes, alliant modernité et respect du patrimoine local.

Ce vin blanc sec se révèle très versatile à table. Il accompagnera à merveille la cuisine alsacienne, en particulier une choucroute de la mer, une tarte flambée ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur et sa vivacité feront également ressortir les saveurs de poissons grillés, de fruits de mer, de sushis ou encore de fromages à pâte molle comme le munster abordé avec simplicité. Il peut aussi s’associer à une salade aux agrumes ou à un carpaccio de Saint-Jacques pour des accords raffinés.

Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en conservant sa finesse. Il s’exprimera pleinement dans des verres à vin blanc élancés, propices à révéler sa complexité florale et sa tension minérale.