Vins Alsace Baumann Zirgel - Gewurztraminer Vieille Vigne - 2018

Avis Viniou

La cuvée Gewurztraminer Vieille Vigne 2018 du domaine Baumann Zirgel est un vin blanc moelleux issu des vieilles vignes de ce cépage emblématique d’Alsace. Sur ce millésime 2018, la maturité poussée des raisins révèle toute la richesse aromatique du gewurztraminer. Ce vin séduit par ses arômes exubérants de litchi, de rose, d’épices douces et une touche de miel, typiques de ce cépage. Les vieilles vignes offrent une belle concentration, avec une bouche ample, soyeuse, équilibrée entre douceur et fraîcheur. La vinification soignée vise à préserver à la fois le sucre naturel du raisin et une acidité porteuse, conférant à ce moelleux un profil gourmand sans lourdeur.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, ce qui favorise une lente maturation du raisin, essentielle pour développer la complexité aromatique des blancs moelleux. Le terroir alsacien est un patchwork de sols, composé de granite, calcaire, argile et schiste, permettant une expression raffinée du gewurztraminer selon les parcelles. La région s’est affirmée, au fil des siècles, comme l’une des références mondiales pour les vins blancs expressifs et aromatiques, portée par une forte tradition familiale et des pratiques culturales respectueuses du terroir.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse et parfumée, privilégiez les associations avec la cuisine exotique, comme un curry thaï ou des nems aux crevettes, dont les épices dialogueront élégamment avec le vin. Les plats alsaciens, notamment le munster fermier, la tarte aux pommes ou la traditionnelle tarte flambée revisitée avec une touche sucrée-salée, sont également des choix judicieux. Enfin, ce gewurztraminer excelle sur les desserts aux fruits exotiques, tarte aux abricots ou encore un foie gras mi-cuit.

Servez ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’en exalter la complexité aromatique et de préserver son équilibre entre douceur et vivacité. Pour profiter pleinement de sa palette, un passage en carafe rapide peut également s’avérer bénéfique.