Vins Alsace Wolfberger - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2015 du domaine Wolfberger est une rareté dans le paysage alsacien, car la région est principalement connue pour ses vins blancs. Ce vin rouge sec, issu de vieilles vignes, provient d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, très probablement dominé par le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace pour les AOC. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnellement favorables, avec un été chaud et sec permettant une maturation optimale des raisins. Les vieilles vignes confèrent au vin une complexité aromatique et une belle concentration. Après des vendanges soigneuses, la vinification est orientée vers la préservation du fruit et la finesse des tanins, avec souvent un élevage en fûts pour affiner la structure.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat semi-continental, protégé par les Vosges : les précipitations sont modérées, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols, principalement composés de granite, calcaire, schiste ou argile, apportent au vin une minéralité discrète et une élégance notable. L’histoire viticole alsacienne, riche et pluriséculaire, se traduit dans ces cuvées confidentielles qui expriment le souci du détail et la typicité alsacienne, même pour les vins rouges peu présents dans la région.

Ce vin rouge sec propose une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges mûrs, légèrement épicés, parfois une note florale ou de sous-bois. Il accompagnera idéalement des plats régionaux comme un baeckeoffe, des tartes flambées gratinées, ou encore un coq au vin d’Alsace. À l’international, il fait merveille avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou encore un fromage doux type munster affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe avant service lui permettra de s’ouvrir sur de jolies notes fruitées et de sublimer sa texture souple et équilibrée.