Avis Viniou
Ce vin blanc sec 2021 du domaine Antoine Heinrich, labellisé Vin de France en Alsace, exprime tout le caractère du vignoble alsacien. Issu généralement de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, ce blanc sec illustre la pureté et la fraîcheur typiques de la région. Le millésime 2021 se distingue par une météo relativement fraîche et équilibrée, propice à la conservation de l’acidité naturelle des raisins et à l’élaboration de vins vifs, élégants et aromatiques. Les méthodes de vinification, axées sur la préservation de l’expression variétale, mettent en avant la finesse des arômes floraux et fruités agrémentés parfois de notes minérales.
L’Alsace est une région viticole à la tradition ancestrale, nichée entre les Vosges et le Rhin. Ce terroir unique bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par une belle amplitude thermique entre les jours et les nuits, favorisant le développement progressif des arômes. Les sols sont d’une grande diversité, alliant marnes, calcaires, granites et schistes, ce qui confère aux vins une typicité remarquable selon la parcelle. L’histoire viticole de la région est riche d’influences germaniques, donnant naissance à des vins ciselés, droits et d’une grande pureté.
Ce vin blanc sec trouve sa place à l’apéritif mais s’accorde particulièrement bien avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou des quenelles de brochet à la sauce riesling. Il sublimera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, une tarte flambée, ou des fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune. Son acidité apportera de la vivacité aux mets et rehaussera les préparations à base de légumes de saison ou de volaille.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique peu après l’ouverture. Bonne dégustation !
