Avis Viniou
Le Domaine Antoine Heinrich propose ici un vin moelleux issu du millésime 2021, typique de la région alsacienne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins moelleux d’Alsace sont souvent élaborés à partir de Gewurztraminer, de Pinot Gris ou parfois de Riesling vendangé tardivement. Le millésime 2021 s’est distingué par une météo capricieuse avec des conditions fraîches, apportant fraîcheur et vivacité aux vins blancs, tout en permettant parfois une belle concentration des sucres lors des vendanges tardives. La vinification d’un vin moelleux alsacien repose sur la récolte de raisins à maturité avancée, voire en surmaturité, ce qui confère au vin son équilibre subtil entre sucrosité, richesse aromatique (fruits exotiques, miel, épices douces) et une certaine nervosité due à l’acidité naturelle du terroir.
L’Alsace, nichée dans le grand Est français, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui offre des saisons marquées, idéales pour la lente maturation des raisins et la concentration des arômes. Les sols variés — notamment calcaires, argilo-marneux ou granitiques — donnent une belle typicité à chaque cru. L’histoire viticole de l’Alsace est riche de plusieurs siècles, tissant une tradition de vins blancs raffinés, expressifs et dotés d’une remarquable capacité de garde. Les vins moelleux d’Alsace sont recherchés pour leur équilibre et leur aptitude à sublimer les mets sophistiqués.
Pour accompagner un vin blanc moelleux comme celui d’Antoine Heinrich, privilégiez des mets aux saveurs douces, épicées ou légèrement relevées. Il se marie parfaitement avec un foie gras d’Alsace, du fromage de Munster affiné, des tajines aux abricots, mais aussi avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux mirabelles ou une salade d’agrumes. Pour une alliance régionale, tentez un kouglof à l’orange confite, dont la douceur répondra à celle du vin.
Servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour un éveil maximal du bouquet. Ce vin saura également vieillir quelques années en cave, gagnant alors en complexité aromatique.
