Vins Alsace Rolly Gassmann - Kanzgarten de Rorschwihr Sylvaner - 2001

La cuvée Kanzgarten de Rorschwihr 2001 du domaine Rolly Gassmann est un magnifique exemple de Sylvaner alsacien vinifié en sec. Ce vin blanc, issu d’un cépage traditionnel de la région, exprime à merveille la finesse et la droiture du Sylvaner, souvent sous-estimé mais capable d’une grande complexité sur un beau terroir. Le millésime 2001, réputé pour sa maturité douce et l’équilibre de ses vins blancs, apporte de belles notes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une légère touche herbacée rafraîchissante. La parcelle de Kanzgarten, située à Rorschwihr, profite de sols marno-calcaires qui confèrent au vin ampleur et élégance, tout en préservant une belle tension minérale. La vinification chez Rolly Gassmann, respectueuse du fruit et des spécificités du millésime, laisse s’exprimer la pureté du Sylvaner, sans excès d’élevage.

La région viticole d’Alsace, à l’abri des Vosges, bénéficie d’un climat sec et ensoleillé, favorable à la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, majoritairement calcaires et argileux dans la zone de Rorschwihr, offrent une belle complexité aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par une identité forte et une culture du vin d’assemblage et de terroir, se retrouve pleinement dans cette cuvée à la fois typique et singulière.

Ce Sylvaner sec accompagnera idéalement les asperges d’Alsace, un baeckeoffe de poissons, des fruits de mer, un carpaccio de saint-jacques ou encore un plateau de fromages frais comme le chèvre ou le Munster jeune. Il se mariera aussi très bien avec une salade de crudités ou des poissons grillés relevés d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la richesse aromatique apportée par les années en cave. Ce Sylvaner 2001, à maturité, s’exprimera dans toute sa longueur et sa finesse.