Vins Alsace Nicolet - Cuvée de la Vallée

La Cuvée de la Vallée du Château Nicolet, issue de l'appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc demi-sec sans millésime affiché. Bien que les détails précis de l’assemblage restent discrets, ce type de vin alsacien provient traditionnellement d’un assemblage de cépages locaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer, dont l’élevage en cuve ou en fût révèle le fruité naturel. Dans cette version demi-sec, une légère douceur résiduelle accompagne la fraîcheur aromatique, proposant un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur. Les notes florales, le croquant des fruits à chair blanche, quelques touches d’agrumes et parfois un soupçon de miel caractérisent la palette de ce vin accessible et convivial.

La région d’Alsace, lovée le long du Rhin et adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, aux étés chauds et ensoleillés ainsi qu’aux automnes longs et doux, propices à la maturité des raisins. Les sols y sont d’une diversité remarquable – marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux – conférant aux vins une grande complexité. L’histoire viticole alsacienne est riche de traditions germaniques et françaises, avec une prédilection pour l’expression pure des cépages blancs et une recherche de fraîcheur qui traversent les siècles.

Ce vin demi-sec s’associe formidablement aux spécialités culinaires de la région comme une tarte flambée traditionnelle, une choucroute garnie légèrement relevée, ou même un munster fermier. Il accompagnera aussi très bien des plats asiatiques légèrement épicés, des volailles à la crème ou un poisson sauce aigre-douce. Son fruité doux trouve sa place lors d’un apéritif, avec des tartines de rillettes de poisson ou de fromage frais aux herbes.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes délicats et son équilibre, tout en révélant la subtile douceur qui le caractérise. Dégusté jeune, il offre toute sa fraîcheur et sa gourmandise.