Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Sélection - 2018

La Cuvée Sélection 2018 de la Cave du Roi Dagobert, issue de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec typique de cette belle région viticole. Elaboré à partir de cépages traditionnels alsaciens, ce vin se distingue par une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et la finesse naturelle des raisins. Le millésime 2018, particulièrement solaire, offre une matière généreuse et un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Au nez, cette cuvée séduit par des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, associés à des notes d’agrumes délicates. En bouche, l’attaque est franche, suivie d’un développement ample, soutenu par une belle acidité qui confère tension et persistance à la finale.

L’Alsace est une région au patrimoine viticole remarquable, bordée par les Vosges et bénie d’un climat semi-continental particulièrement propice à l’épanouissement des cépages blancs. Les longues arrière-saisons et les sols variés, composés de granits, calcaires et argiles, offrent une belle diversité d’expression aromatique aux vins locaux. L’histoire de la vigne en Alsace est intimement liée aux traditions germaniques et françaises, donnant naissance à des vins blancs d’une grande pureté et d’une identité marquée. La Cave du Roi Dagobert, coopérative réputée de la région, œuvre depuis des décennies pour magnifier cette typicité à travers des cuvées qui reflètent à la fois leur terroir et leur millésime.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, une tarte flambée traditionnelle, ou un baeckeoffe aux poissons. Sa vivacité mettra également en valeur des fruits de mer, des crustacés, ou des poissons grillés. Il pourra aussi sublimer des fromages de chèvre frais ou des plats asiatiques relevés, la fraîcheur de ce vin apportant une agréable harmonie.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir cette Cuvée Sélection 2018 à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe pourra révéler toute sa complexité, surtout si le vin présente une jeunesse expressive dans ses arômes initiaux. Dégusté dans ces conditions, il promet un moment convivial et empreint de finesse, fidèle à l’esprit des grands blancs d’Alsace.