Vins Alsace Silberzahn - 2005

Avis Viniou

Le Silberzahn 2005 est un vin blanc sec originaire de la région viticole d’Alsace, réputée pour ses grandes expressions de cépages aromatiques comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou encore le Muscat. Sur l’étiquette Vin de France, le domaine Silberzahn s’autorise une liberté de composition qui dépasse parfois les contraintes strictes de l’AOC, mais en Alsace, l’identité du terroir reste très présente. Le millésime 2005 est synonyme d’une année très favorable dans la région, avec une climatologie idéale ayant favorisé une maturité optimale des raisins, aboutissant à des vins équilibrés, concentrés, et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification des blancs secs alsaciens se fait en général en cuves inox ou en foudres traditionnels, dans le respect de la pureté du fruit et de la précision aromatique du cépage.

Le vignoble alsacien s’étend sur une étroite bande en coteaux au pied des Vosges, bénéficiant d’un microclimat unique, l’un des plus secs de France grâce à l’effet abri des montagnes. Les sols sont très variés, composés de marnes, grès, calcaires, ou granites, donnant naissance à des vins à forte identité. L’Alsace a une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge et s’enorgueillit d’avoir des terroirs mythiques et une diversité de styles qui séduisent les amateurs du monde entier.

Avec un blanc sec alsacien tel que le Silberzahn 2005, orientez-vous vers des plats fins, qui sauront mettre en avant la fraîcheur et la vivacité du vin. Les poissons grillés ou en sauce citronnée, les crustacés, ainsi qu’une choucroute de la mer, sont des accords parfaits. Osez également la cuisine aux asperges, légumes du printemps ou fromages frais comme le Munster jeune. Les cuisines asiatiques en version légère (sushis, sashimis, poisson vapeur) révèleront aussi toute la pureté aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer si le nez paraît fermé, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques.