Vins Alsace Domaine Vincent Stoeffler - Feu Follet Nature - 2021

Le Domaine Vincent Stoeffler signe ici une cuvée originale avec ce Feu Follet Nature 2021, un vin blanc sec issu du terroir alsacien. Élaboré en mode nature, sans ajout de sulfites ni d'intrants œnologiques, il reflète toute l’expressivité du cépage et la pureté du millésime. Bien qu’aucun cépage unique ne soit précisé, ce type de cuvée tend à assembler plusieurs variétés emblématiques de la région, telles que le Riesling, le Sylvaner ou le Pinot Gris, donnant un vin vif, droit et aromatique. Issu du millésime 2021, année marquée par la fraîcheur et une belle maturation, Feu Follet Nature affiche une tension et une franchise de bouche remarquables, portées par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une minéralité vibrante issue des sols alsaciens riches en granite et en calcaire.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec un ensoleillement généreux et peu de pluies grâce à la barrière naturelle des Vosges. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se raffiner, la région étant reconnue aujourd’hui pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins blancs. Les sols, majoritairement composés de granite, de schiste, de marnes et de calcaire, confèrent aux vins une structure et une fraîcheur uniques.

Pour sublimer ce Feu Follet Nature, privilégiez des plats frais et délicats, à l’image d’un ceviche de poisson blanc, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un tartare de truite des Vosges. Les spécialités alsaciennes comme un presskopf (fromage de tête) ou une choucroute de la mer, peu relevée, s’harmoniseront également très bien. Plus largement, il accompagnera avec brio des plats végétariens, une salade de fenouil et agrumes ou des fromages frais de chèvre.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour souligner sa fraîcheur et révéler toute la complexité de son expression aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement.