Vins Alsace Fahrer - 2015

Le Fahrer Sélection de Grains Nobles 2015 est un vin blanc liquoreux issu du vignoble alsacien, prestigieux pour ses vins moelleux d’exception. Élevé sous l’appellation Alsace Vin de France, ce vin est élaboré dans le respect des exigences propres aux Sélections de Grains Nobles, où les raisins, souvent du cépage Gewurztraminer, Riesling ou Pinot Gris, sont récoltés à surmaturité, atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et intensifie l’expression aromatique. Millésime 2015, une année réputée pour des raisins très mûrs et une belle richesse, ce vin développe une complexité remarquable, mêlant notes de fruits confits, miel, abricot sec, marmelade d’agrumes et une touche épicée ou florale selon le cépage dominant. Le travail méticuleux à la vigne, couplé au microclimat alsacien, permet une vinification soignée qui exalte pureté, fraîcheur et longueur en bouche.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la surmaturation des raisins, avec de fortes amplitudes thermiques et de faibles précipitations dues à l’effet de foehn. Le terroir, composé de sols variés allant du granit au calcaire, en passant par le schiste et l’argile, confère au vin sa complexité et sa signature minérale. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition d’élaboration de grands liquoreux, fruits d’un savoir-faire ancestral et d’une recherche constante de l’excellence, rendue possible, notamment sur les plus beaux coteaux, par le microclimat unique d’Alsace.

Ce vin d’exception appelle des accords raffinés. Il se sublime avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, une tarte fine aux abricots, une poêlée de fruits exotiques ou encore un kouglof alsacien. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, le tout rehaussé par la douceur et la vivacité du vin.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques du Fahrer Sélection de Grains Nobles 2015, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Dans de grands verres à vin blanc, laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour révéler toute son ampleur et sa richesse. Ce vin, déjà splendide aujourd’hui, peut également vieillir de nombreuses années, développant au fil du temps des notes encore plus complexes et envoûtantes.