Vins Alsace Engel et Fils - Pinot Gris Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris Vieilles Vignes 2023 du domaine Engel et Fils est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’expression de ce cépage noble en Alsace. Issue de vieilles vignes, cette cuvée bénéficie de rendements naturellement faibles, favorisant une concentration aromatique supérieure. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente et équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins. Généralement, la vinification des Pinot Gris en Alsace s’effectue dans le respect du fruit, avec parfois une fermentation lente en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur et la finesse aromatique. Ce vin sec se caractérise par une robe jaune pâle aux reflets argentés. Au nez, il développe des arômes de poire mûre, de mirabelle, d’épices douces et une légère touche fumée, typique des bons Pinot Gris du terroir. La bouche est généreuse, ample, avec une belle tension et une finale persistante, vibrante de minéralité.

L’Alsace est une région viticole unique, étirée entre les Vosges et la plaine du Rhin, profitant d’un climat semi-continental réputé pour ses étés chauds et ses automnes prolongés. Ce microclimat sec est idéal pour la maturation des cépages blancs. Le sous-sol y est particulièrement diversifié, alternant entre granite, calcaire, schiste et argile, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins. Le Pinot Gris, anciennement appelé « Tokay d’Alsace », y occupe une place de choix depuis le Moyen Âge et fait aujourd’hui la fierté des vignerons locaux.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des mets gourmands et raffinés tels qu’une volaille à la crème et aux morilles, une blanquette de veau ou des poissons nobles en sauce (sandres, brochet). Les fromages à pâte molle à croûte lavée comme le Munster, typique de la région, créent également une belle harmonie. Plus audacieux, essayez-le sur une tarte flambée gratinée ou des mets exotiques légèrement épicés.

Servez ce Pinot Gris entre 8 et 10°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa belle structure en bouche. Vous pouvez l’aérer quelques minutes avant le service, surtout si le vin est jeune, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique.