Vins Alsace Hospices de Strasbourg - Lieu-dit Schoesselreben - 2001

La cuvée Lieu-dit Schoesselreben 2001 du domaine des Hospices de Strasbourg est un vin blanc sec issu d’un terroir de renom au cœur de l’Alsace. Millésime âgé, il bénéficie de la profondeur et de la complexité acquises avec le temps. Le Schoesselreben est réputé pour ses sols marno-calcaires, qui confèrent aux cépages alsaciens — souvent Riesling, Pinot Gris ou parfois Gewurztraminer — une minéralité caractéristique, équilibrée par une vivacité typique de la région. Cette cuvée non précisée de cépage exprime très probablement une trame tendue, fraîche, avec des notes évoluées de cire d’abeille, de fruits à chair jaune confits, de miel délicat et une touche de fleurs séchées, signature des grands blancs alsaciens ayant bien vieilli. La vinification dans le style traditionnel alsacien privilégie l’expression pure du terroir, avec un pressurage délicat et une fermentation lente permettant la subtilité aromatique.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par le massif des Vosges. Cette situation climatique offre des étés chauds, des automnes souvent longs et ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés de l’Alsace, dont beaucoup sont marno-calcaires comme au Schoesselreben, participent à la diversité et à la richesse des styles de vin. La région, à l’influence viticole germanique, a une histoire séculaire dans la production de vins blancs raffinés, appréciés tant en France qu’à l’international.

Ce vin blanc sec et mûr accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce légère, des crustacés (homards, langoustines), ou encore des plats traditionnels alsaciens tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Pour les amateurs de fromage, il s’accordera élégamment avec un munster affiné ou une tomme d’Alsace, voire un vieux comté.

En dégustation, prenez soin de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler sa palette aromatique complexe tout en conservant sa fraîcheur. Une aération de dix à quinze minutes en carafe peut être bienvenue pour mieux exprimer son bouquet évolué.