Vins Alsace Thierry Schoenheitz - Cuvée Saint Michel - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Saint Michel 2020 du domaine Thierry Schoenheitz incarne avec élégance le style des grands vins blancs alsaciens secs. Cette cuvée, vinifiée en blanc sec, met l’accent sur la pureté aromatique et la fraîcheur, caractéristiques des meilleurs millésimes de la région. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, on peut s’attendre à une base de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui excellent à traduire l’identité alsacienne. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques idéales, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. La vinification chez Thierry Schoenheitz privilégie le respect du fruit et la précision, souvent avec une fermentation en cuve inox pour conserver la fraîcheur et la vivacité naturelle du vin.

L’Alsace se dresse à l’est de la France, à la croisée des influences germaniques, offrant une mosaïque de terroirs sur des sols allant du granit au calcaire, voire à l’argile. Ce patchwork unique, allié à un climat semi-continental, explique la grande diversité et la signature minérale des vins alsaciens. Historiquement, la région est le berceau d’une tradition viticole séculaire, où chaque village sculpte sa personnalité à travers les cépages blancs, véritables reflets du terroir.

La vivacité et la finesse de cette cuvée Cuvée Saint Michel en font une compagne de choix pour la gastronomie alsacienne, notamment les spécialités à base de poisson, comme une truite au riesling, mais aussi des plats plus universels tels qu’un ceviche de poisson blanc, des fruits de mer ou encore une choucroute légère. Elle se mariera également très bien avec des fromages de chèvre frais ou des tartes aux légumes du printemps.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la palette aromatique florale et fruitée ainsi que la tension minérale qui caractérisent les meilleurs blancs secs d’Alsace. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour aérer légèrement le vin. Profitez-en dès à présent sur sa jeunesse ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour découvrir son plein potentiel.