Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Riesling Gustave - 2015

La Cuvée Riesling Gustave 2015 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Riesling, grand classique des vins d’Alsace. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité du raisin, apportée par une année généreuse en soleil, conférant au vin une aromatique intense et une structure élégante. La vinification est traditionnelle, pratiquée dans des cuves inox pour préserver la pureté des arômes et la fraîcheur du cépage, tout en mettant en valeur les marqueurs spécifiques du terroir alsacien.

La région d’Alsace, nichée le long du massif des Vosges, profite d’un climat semi-continental, idéal pour la maturité lente et progressive des raisins. Ce climat, caractérisé par une pluviométrie faible grâce à l’effet de foehn, accentue la concentration des arômes et la finesse des vins. Les sols y sont très variés, mêlant marnes, calcaires, schistes et grès, offrant une grande diversité d’expression. Le Riesling d’Alsace est réputé pour sa tension, sa minéralité et ses notes florales et citronnées, portées par une histoire viticole remontant à l’époque romaine et perpétuée par le savoir-faire local.

Ce vin blanc sec et racé s’accorde magnifiquement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute traditionnelle garnie de poissons, une matelote d’anguille ou des bouchées à la reine au poisson. Il sera aussi à son aise face à des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc, des huîtres ou des fromages de chèvre frais. Dans un registre plus international, il sublime les sushis ou la cuisine thaï relevée, grâce à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Riesling Gustave 2015 entre 8 et 10°C. Une ouverture à l’avance est possible pour libérer les arômes délicats. Ce vin peut se boire jeune sur la fraîcheur, mais disposera d’un bon potentiel de garde pour qui apprécie l’évolution du Riesling sur des notes miellées et minérales.