Vins Alsace C.V.O - 2006

Le vin que vous avez sélectionné est un blanc sec de l’appellation Alsace Vin de France, millésime 2006, élaboré par le domaine C.V.O. En Alsace, les vins blancs secs sont principalement issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, même si l’appellation “Vin de France” peut permettre certaines libertés d’assemblages. Le millésime 2006 en Alsace fut caractérisé par un printemps plutôt frais suivi d’un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique fine et élégante. La vinification en blanc sec permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en mettant en valeur les spécificités du terroir.

L’Alsace, située à l’extrême Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Cette région possède une mosaïque de sols : granitiques, calcaires, schisteux, donnant aux vins une identité propre selon leur origine. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la région s’est forgée une réputation pour ses vins racés aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de minéralité délicate, parfaits ambassadeurs de la typicité du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats raffinés et délicats qui respectent sa structure. Un poisson grillé, une choucroute de la mer, une volaille aux agrumes, ou encore un munster affiné font de magnifiques accords. Les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou une salade de cervelas se marieront également à merveille, en soulignant la fraîcheur et la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C dans un verre à vin blanc évasé, ce qui permettra de libérer toute la palette aromatique du millésime 2006 et de profiter de son équilibre entre maturité et vivacité.