Vins Alsace Domaine Laurent Barth - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Barth propose en 2021 un vin blanc qui illustre parfaitement la richesse et la finesse des vins d’Alsace. Sur cette cuvée "Alsace Vin de France", le domaine travaille généralement avec plusieurs cépages emblématiques de la région, que ce soit le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner, qui expriment tous une belle fraîcheur sur le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais propice à la conservation des équilibres entre maturité et acidité. Les sols alsaciens, composés principalement de marnes, de calcaires, de granits ou d’argiles, apportent une minéralité caractéristique à ces vins. Le savoir-faire de Laurent Barth privilégie des vinifications peu interventionnistes, laissant ainsi le terroir et le fruit s’exprimer pleinement. La robe est lumineuse, le bouquet aromatique évoque la pomme verte, les agrumes, la fleur blanche et une discrète touche saline.

L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, adossée aux Vosges à l’ouest et ouverte sur la plaine du Rhin à l’est. Le climat semi-continental, protéger par les Vosges, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette situation géographique, associée à une mosaïque de sols, confère une grande diversité aux vins de la région. Historiquement, l’Alsace a su maintenir ses traditions et son authenticité tout en s’ouvrant à une viticulture de précision, soucieuse de l'environnement — ce qui se retrouve dans la philosophie du Domaine Laurent Barth.

Ce vin blanc d’Alsace se révèle parfait à l’apéritif, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune. Un accord régional typique consisterait à le servir avec une choucroute de la mer, mettant en lumière sa fraîcheur aromatique et sa tension. Il fera aussi merveille avec des quiches ou des tartes salées de la cuisine alsacienne.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exalter sa vivacité, son fruit et sa minéralité, tout en conservant l’élégance de ses arômes. Une courte aération en carafe peut également révéler toute sa complexité, surtout si le vin est jeune.