Vins Alsace Domaine Specht - Réserve - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2019 du Domaine Specht est un vin blanc sec issu de l’emblématique région alsacienne. Ce vin naît d’un assemblage de cépages typiques de la région, bien que la mention "Cuvée Réserve" n'indique pas précisément la ou les variétés utilisées ; il est cependant probable qu’il s’agisse de cépages phares tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui apportent fraîcheur, acidité tranchante et notes fruitées. Le millésime 2019 s’est distingué par un climat favorable permettant une maturation optimale, conférant au vin un parfait équilibre entre vivacité et richesse aromatique. La vinification en blanc sec révèle toute la pureté de l’expression alsacienne : cristalline, délicate, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes minérales selon l’assemblage.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, est réputée pour ses vins blancs raffinés. Son vignoble court le long de la vallée du Rhin, protégé des influences océaniques par les Vosges. Ce microclimat sec et ensoleillé, conjugué à une mosaïque de sols (granitiques, argileux, calcaires, schisteux), confère aux vins une grande diversité et une forte personnalité. L’histoire viticole de la région est millénaire, enrichie par des échanges culturels avec l’Allemagne voisine. Ces particularités se retrouvent dans la bouteille, signant toujours des vins droits, parfumés et structurés.

Ce vin blanc sec dévoilera ses plus beaux atours avec une cuisine fine et subtile. En accord régional, il se mariera idéalement avec une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou encore une matelote de poissons du Rhin. Plus largement, il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, des mets asiatiques légèrement épicés, ou encore des fromages frais comme le chèvre ou la faisselle. Le caractère sec du vin accentuera la finesse des saveurs iodées et la texture délicate des plats.

Pour profiter pleinement de toute sa fraicheur et de sa complexité aromatique, je vous recommande de servir cette Cuvée Réserve du Domaine Specht à une température de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc suffisamment ouverts pour révéler tous ses arômes. Une aération de quelques minutes avant la dégustation permettra de mettre en valeur sa palette aromatique et sa vivacité.