Vins Alsace Domaine L'Enchanteur - Domaine Léon Boesch - 2018

Avis Viniou

Issu du Domaine L'Enchanteur – Domaine Léon Boesch, ce vin blanc moelleux 2018 s’inscrit dans la plus pure tradition alsacienne. Élaboré avec un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, il est probable que ce vin soit composé de cépages typiques de la région tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, particulièrement réputés pour leur capacité à donner des vins moelleux et aromatiques. Le millésime 2018, généreux et ensoleillé, a permis une maturité parfaite des raisins, ce qui confère au vin une belle richesse et une expression aromatique intense, avec des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de miel et parfois une touche d’épices douces. La vinification respecte la tradition alsacienne, avec des vendanges manuelles et un pressurage délicat pour préserver la finesse des arômes.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation lente des raisins nécessaires à l’élaboration de vins moelleux. Les sols variés, composés de granite, calcaire, argile et schiste, apportent à chaque cuvée sa personnalité unique, renforcée par le savoir-faire vigneron. L’Alsace est riche d’une histoire viticole remontant à plus de mille ans, où chaque terroir, ou « lieu-dit », révèle une identité singulière, très appréciée des amateurs de grands blancs.

Ce vin moelleux alsacien accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il révèlera tout son potentiel avec des foies gras, des terrines de canard ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord plus typique, pensez à le servir avec une tarte à l’oignon, un kougelhopf sucré ou des desserts à base de fruits exotiques et de fruits à chair jaune. Il s’accordera aussi très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous recommande de le déguster frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra également l’aider à exprimer toute sa complexité aromatique. Profitez de chaque gorgée pour apprécier l’élégance et la richesse de ce grand vin d’Alsace.