Vins Alsace Domaine Achille Thirion - Camille - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Camille 2023 du Domaine Achille Thirion est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Cette cuvée, caractérisée par sa fraîcheur et sa pureté, est élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages emblématiques d’Alsace, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Généralement, ce type de cuvée peut intégrer du Riesling, du Pinot Blanc, voire du Sylvaner ou du Pinot Gris, offrant de la vivacité, une belle finesse aromatique et un équilibre subtilement minéral. Le millésime 2023 a bénéficié d'une climatologie plutôt favorable, forgée par un printemps précoce et un été tempéré facilitant la maturation progressive des raisins, ce qui se ressent dans la tension et la délicatesse du vin. La vinification, traditionnelle et précise, exprime très bien la pureté des cépages et la typicité du terroir alsacien.

L’Alsace, bordée par le massif des Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, offre un climat semi-continental, sec et ensoleillé. Ce microclimat, protégé des vents et des pluies par les Vosges, favorise un développement optimal de la vigne. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, calcaires, granites ou grès, conférant complexité et diversité aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est riche : elle remonte à l’Antiquité et s’est épanouie avec une exigence constante de qualité, ce que reflète parfaitement cette cuvée.

Pour servir la Cuvée Camille 2023, privilégiez des associations avec des entrées fraîches, comme des carpaccios de poisson, des salades de chèvre chaud ou des asperges à la vinaigrette. Elle se mariera parfaitement avec, côté régional, une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Les poissons grillés, les crustacés, et les volailles en sauce légère apprécieront également sa vivacité et son élégance.

Je recommande une dégustation à une température de 8-10°C pour révéler pleinement ses arômes et conserver toute sa fraîcheur. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour canaliser les arômes et favoriser une belle expression aromatique au nez comme en bouche.