Vins Alsace Domaine Paul Kubler - Breitenberg Lieu-Dit La Large Colline - 2019

Avis Viniou

La cuvée Breitenberg Lieu-Dit La Large Colline 2019 du Domaine Paul Kubler est un vin blanc sec d’Alsace, issu du terroir réputé de la commune de Soultzmatt. Ce vin met à l’honneur le savoir-faire du domaine, qui travaille en famille depuis plusieurs générations sur des parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires exposés au sud. Si le cépage précis n’est pas mentionné ici, on peut supposer, compte tenu de la tradition locale et de la typicité du lieu-dit, qu’il s’agit d’un Riesling ou d’un Sylvaner, deux variétés emblématiques de la région, connues pour leur fraîcheur et leur capacité à exprimer la minéralité du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat estival chaud et parfaitement ensoleillé, apportant beaucoup de maturité et une belle concentration aromatique, mais aussi une tension préservée grâce à la fraîcheur nocturne et aux sols calcaires.

L’Alsace est une grande région viticole française située entre les Vosges et le Rhin, qui bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, propice à la production de vins blancs élégants et expressifs. Les sols y sont complexes et variés, alternant entre granite, calcaire, argile et schiste, ce qui permet une grande diversité de styles. L’histoire viticole régionale est marquée par une forte tradition familiale et par des vins identitaires, souvent issus de parcelles délimitées appelées lieux-dits, comme ici la Large Colline.

Pour sublimer un vin blanc sec alsacien tel que cette cuvée Breitenberg, privilégiez des accords raffinés avec des poissons grillés, un tartare de saumon aux agrumes, des fruits de mer ou encore une volaille crémée. Les spécialités locales telles que la choucroute de poissons ou un baeckeoffe de poissons seront également de merveilleux compagnons. Des fromages frais de chèvre ou un munster légèrement affiné s’accorderont avec la vivacité et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 8-10°C, afin de valoriser sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son élégante minéralité. Un carafage rapide pourra révéler l’ensemble de sa palette aromatique si vous le dégustez jeune.