Avis Viniou
La cuvée Grand P 2021 du domaine Albert Mann est un vin rouge issu de la belle région d’Alsace, plus connue traditionnellement pour ses grands vins blancs. Ce vin sec, dont l’assemblage précis n’est pas toujours dévoilé par le vigneron, met en avant le savoir-faire singulier d’Albert Mann. Fidèle à l’éthique du domaine qui valorise la biodynamie et le respect du terroir, la vinification se veut la plus naturelle possible, avec un recours limité au soufre et des élevages soignés qui laissent s’exprimer la pureté des raisins. On devine souvent dans cette cuvée l’expression élégante du pinot noir, cépage qui apprécie particulièrement les climats frais et les sols légers d’Alsace, mais qui, dans les mains de producteurs talentueux, révèle une personnalité pleine de fraîcheur et de finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais favorable à la maturité lente du raisin, offre généralement des vins délicats, d’une fraîcheur remarquable et à la trame acidulée.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés assez chauds et une faible pluviométrie grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols y sont d’une grande variété : calcaires, argilo-marneux, gréseux ou granitiques, permettant une expression nuancée des différents cépages. Historiquement, l’Alsace a une tradition viticole riche, à la croisée des influences françaises et germaniques, et voit depuis quelques décennies l’émergence de rouges de grande qualité, portés par des vignerons pionniers comme Albert Mann.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la délicatesse et le fruit du vin : un magret de canard rosé aux cerises, une volaille grillée aux champignons des bois ou encore une tarte aux oignons façon alsacienne. Parmi la gastronomie locale, un baeckeoffe de canard ou encore un coq au Riesling apportent des accords harmonieux, le vin soutenant ces plats sans en dominer la subtilité.
Pour apprécier pleinement la cuvée Grand P 2021, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et d’offrir toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin, encore jeune, peut également bénéficier de quelques années de garde pour gagner en complexité et en profondeur.
