Vins Alsace Domaine Windmuehl - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Windmuehl signe ici une Cuvée Vieilles Vignes issue du millésime 2023, dans la grande tradition des blancs secs d’Alsace. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les cuvées de vieilles vignes dans cette région mettent souvent à l’honneur le Riesling, le Pinot Gris, voire le Sylvaner ou le Muscat, tous réputés pour leur expression aromatique et leur capacité à traduire la finesse du terroir alsacien. Le millésime 2023, plutôt frais et équilibré, offre des vins à la vivacité élégante et à la belle tension, soulignée par la maturité des vieilles vignes, qui apportent une profondeur et une complexité supplémentaires. Vinifié en sec, ce blanc révèle généralement une robe brillante, des arômes nets de fruits à noyau, de fleurs blanches et parfois une légère touche minérale typique des sols alsaciens. La bouche, tendue et ample, allie fraîcheur et longueur saline, reflet fidèle de son terroir.

L’Alsace, région au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France grâce à la protection naturelle du massif vosgien. Les sols y sont d’une grande diversité – granitiques, marno-calcaires, gréseux – permettant l’expression pure des cépages et une forte identité des vins. Depuis des siècles, cette région est un carrefour de cultures et de traditions viticoles, ce qui façonne la richesse et la renommée de ses vins blancs, réputés pour leur précision et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de l’Alsace laisse une empreinte de savoir-faire, associée à une recherche constante d’authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats typiques de la région comme une choucroute garnie, un baeckeoffe ou des poissons de rivière, type sandre au beurre blanc. Sa vivacité et sa fraîcheur s’accordent également très bien avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, des volailles ou une tarte à l’oignon. Un fromage de chèvre frais ou un munster affiné sauront aussi mettre en valeur la minéralité de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer toute l’élégance aromatique du vin tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’aérer. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais pourra également révéler de nouvelles nuances après un à deux ans en cave.