Vins Alsace Domaine Francis Muré - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Francis Muré, situé en Alsace, nous propose ici une cuvée de 2015 classée en Vin de France, ce qui laisse une belle liberté d’expression au vigneron. Ce vin blanc sec, issu très probablement de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, présente une robe pâle aux reflets brillants, caractéristique des blancs d’Alsace bien élaborés. Le millésime 2015 fut chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se retrouve dans la générosité du fruit, la finesse de la minéralité et une acidité bien intégrée qui soutient la fraîcheur du vin. Le travail au chai privilégie traditionnellement la vinification en cuves pour préserver la pureté aromatique et l’éclat du fruit, tout en maintenant une belle tension.

L’Alsace, s’étirant le long du Rhin et abritée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et très peu de précipitations. Ce microclimat unique, allié à une mosaïque de sols (granit, calcaire, schiste), offre une expression variée et toujours élégante de ses cépages. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Empire romain, est également reconnue pour la précision et la diversité aromatique de ses blancs secs, qui trouvent leur équilibre entre fraîcheur et richesse.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des mets légers et raffinés. Sa vivacité et ses notes minérales s’accordent parfaitement avec un dos de sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou une tarte à l’oignon alsacienne. Il saura également révéler la délicatesse d’un carpaccio de Saint-Jacques ou rehausser une salade de chèvre chaud. Les spécialités locales comme la choucroute de poisson sont également des compagnons de choix.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour sublimer sa fraîcheur et son expression aromatique. Privilégiez des verres évasés pour favoriser l’ouverture des arômes et n’hésitez pas à le carafer si besoin, afin de dévoiler toute sa palette. Ce 2015 du Domaine Francis Muré vous promet un joli moment de dégustation, entre générosité du fruit et fraîcheur minérale.