Vins Alsace Henri Ehrhart - Vendanges Tardives Pinot Gris - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives Pinot Gris 2016 du domaine Henri Ehrhart illustre parfaitement le savoir-faire alsacien en matière de blancs moelleux issus de grappes récoltées en surmaturité. Ce vin se compose exclusivement du cépage Pinot Gris, reconnu pour sa capacité à produire des vins opulents, généreux et dotés d’une riche palette aromatique. Le millésime 2016 offre une belle maturité de fruit, soutenue par une acidité délicate qui équilibre parfaitement la douceur de la cuvée. Les Vendanges Tardives sont réalisées plusieurs semaines après la récolte traditionnelle, sous un climat favorable à la concentration des sucres et des arômes dans les baies, parfois avec la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification, soigneusement conduite, préserve l’intensité aromatique du Pinot Gris, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de légères touches épicées.

L’Alsace, située au nord-est de la France, se distingue par un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins. Les collines sous-vosgiennes protègent les vignes des intempéries et contribuent à la faible pluviométrie de la région, permettant une parfaite concentration des saveurs lors des vendanges tardives. Les sols, principalement composés de granite, de calcaire et d’argile, offrent une grande diversité qui permet aux cépages de s’exprimer avec élégance et complexité. L’histoire de la viticulture alsacienne, véritable trait d’union entre les influences françaises et germaniques, confère aux vins locaux une identité forte et un style inimitable.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’associe à merveille avec la gastronomie alsacienne, notamment un foie gras de canard ou des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort. Il accompagnera aussi les desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une coupe de fruits exotiques. Pour un mariage plus audacieux, essayez-le en contraste sur des plats épicés de cuisine asiatique où sa douceur apportera de l’équilibre.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, dans un verre à vin blanc ample, à une température idéale de 8-10°C. Ce service permettra de révéler toute la complexité aromatique et la belle persistance en bouche de cette cuvée, signature d’un grand vin liquoreux d’Alsace.