Vins Alsace Château Paul Mittnacht - Edelzwicker - 2019

Avis Viniou

Le Château Paul Mittnacht propose avec sa cuvée Edelzwicker 2019 un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. L’Edelzwicker désigne traditionnellement un assemblage de cépages blancs typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat ou encore le Gewurztraminer. La cuvée 2019, issue d’un millésime équilibré avec un été chaud et un automne favorable à une maturité optimale, délivre une belle expression du fruit, une bouche fraîche et souple, soutenue par une acidité bien maîtrisée. La vinification, menée dans le respect des traditions alsaciennes, préserve la pureté aromatique, offrant des notes florales, de fruits à chair blanche et parfois une légère touche épicée.

Située dans l’est de la France, l’Alsace est reconnue pour sa mosaïque de terroirs, composés majoritairement de sols marno-calcaires, granitiques et schisteux. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation du raisin, ce qui confère aux vins une palette aromatique raffinée et une grande fraîcheur. L’histoire viticole de la région est fortement influencée par ses influences germaniques, ce qui se ressent tant dans l’encépagement que dans le style des vins.

L’Edelzwicker du Château Paul Mittnacht est un vin souple, polyvalent, qui se mariera aisément avec de nombreux plats. Il accompagne à merveille la cuisine traditionnelle alsacienne, telles que la choucroute garnie, la flammekueche ou une terrine de poisson. Il convient aussi parfaitement aux salades composées, poissons grillés ou encore aux sushis et cuisines asiatiques qui apprécient la fraîcheur et la vivacité. À l’apéritif, il se révélera particulièrement agréable avec des tapas ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service afin qu’il s’ouvre délicatement et que ses arômes puissent pleinement s’exprimer.