Vins Alsace Domaine Jean-Marie Haag - Breitenberg - Demi-sec - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marie Haag propose avec sa Cuvée Breitenberg 2021 un vin blanc demi-sec qui s’inscrit dans la grande tradition des vins d’Alsace. Vinifié avec soin, ce blanc demi-sec affiche un équilibre remarquable entre fraîcheur et douceur. Les cépages majoritaires de l’Alsace incluent le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat ; selon le style demi-sec, il est probable que cette cuvée mette en avant l'un de ces cépages, avec une belle fraîcheur acidulée soutenue par une touche moelleuse. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec un printemps frais et des vendanges tardives, a facilité la conservation d'une belle acidité, donnant un vin éclatant, aromatique, aux notes d’agrumes, de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et d’épices douces. Le terroir du Breitenberg, disposant de sols majoritairement argilo-calcaires et d’une exposition idéale, offre une profondeur et une minéralité qui équilibrent à merveille la sucrosité du vin.

La région viticole d’Alsace profite d’un climat semi-continental tempéré, protégé des pluies par les Vosges. Ce microclimat favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée par les différentes cultures germaniques et françaises, ce qui se traduit dans le style unique des vins, particulièrement appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur, et leur palette aromatique étendue. Les sols variés, schisteux, granitiques, ou calcaires, participent fortement à l’expression singulière des cuvées locales.

La Cuvée Breitenberg demi-sec se mariera parfaitement avec une cuisine alsacienne comme le baeckeoffe aux épices douces, une tarte flambée légèrement sucrée ou un kougelhopf aux raisins. Elle fera aussi merveille avec des plats exotiques, tels qu’un curry thaï au lait de coco, ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Pour les amateurs de desserts, elle enveloppera harmonieusement une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue et ananas.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser à la fois sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa richesse subtile. Un carafage de 15 à 20 minutes peut également aider à libérer toute sa complexité aromatique avant la dégustation.