Vins Alsace Domaine Amélie et Charles Sparr - Sentiment - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Amélie et Charles Sparr, reconnu pour sa philosophie respectueuse de la nature et des terroirs alsaciens, propose ici la cuvée Sentiment 2022, un vin blanc sec qui exprime à merveille toute la typicité de l’Alsace. Bien que le détail exact du ou des cépages utilisés dans cette cuvée ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver dans ce style des assemblages équilibrés où le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner se marient, chacun apportant sa signature : vivacité, fruits frais et belle minéralité. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, confère au vin de l’éclat aromatique et une bouche particulièrement dynamique. La vinification sous l’égide du domaine fait la part belle à la pureté aromatique et au respect de l’expression du terroir, souvent en limitant l’usage du bois au profit de techniques préservant fraîcheur et tension.

L’Alsace, région viticole à la frontière de l’Allemagne, jouit d’un climat semi-continental, offrant de larges amplitudes thermiques entre jours et nuits. Les Vosges, situées à l’ouest, protègent efficacement les vignobles des précipitations, créant ainsi l’un des terroirs les plus secs de France. Les sols sont d’une grande diversité, alternant granits, schistes, calcaires et marnes, favorisant une palette de vins d’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par l’alternance d’influences germaniques et françaises, conférant aux blancs issus de ce terroir une identité singulière, saluée dans le monde entier.

La cuvée Sentiment 2022, sèche, délicate et expressive, saura mettre en valeur des mets simples et raffinés. Elle accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer (notamment des huîtres ou des coques), ainsi que des tartes flambées alsaciennes pour une note régionale authentique. Les fromages à pâte dure jeune tels que le Comté ou le Tomme d’Alsace seront également de beaux compagnons, tout comme de fines bouchées végétariennes aux herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité de ce blanc d’Alsace, je conseille de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé qui permettra à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer harmonieusement. Un passage rapide en carafe pourra également sublimer les plus beaux traits aromatiques, notamment si le vin est dégusté jeune.