Vins Alsace Vignoble Haeffelin-Heyberger - Pinot Blanc Auxerrois - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Blanc Auxerrois 2024 du Vignoble Haeffelin-Heyberger fait honneur au savoir-faire alsacien en matière de vins blancs secs. Issu du millésime 2024, ce vin combine les cépages Pinot Blanc et Auxerrois, deux variétés emblématiques de la région qui se complètent à merveille. Le Pinot Blanc apporte fraîcheur et finesse tandis que l’Auxerrois confère une onctuosité et une légère rondeur. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté aromatique des fruits blancs, la vivacité du vin et une bouche harmonieuse, marquée par des notes florales, de pomme, de poire et de subtiles touches d’amande.

Le vignoble d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids propices à une maturation lente des raisins. Les parcelles sont souvent exposées sur des coteaux, tirant avantage d’une mosaïque de sols : calcaires, marnes, schistes ou grès, qui confèrent aux vins une complexité et une typicité remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a connu une véritable reconnaissance avec l’introduction des cépages blancs nobles, valorisant des vins frais, ciselés et aromatiques à travers le monde.

Ce Pinot Blanc Auxerrois sec se montre particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera avec brio une flammekueche alsacienne, une salade de chèvre chaud ou des bouchées à la reine. Ses arômes délicats et sa fraîcheur le rendent tout aussi intéressant sur des poissons poêlés, une volaille à la crème ou une assiette de charcuterie fine. Pour rester dans la tradition, servez-le également sur des asperges d’Alsace.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa gourmandise, autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas. Une carafe rapide peut également aider à libérer toute la subtilité des arômes, surtout lors de l’ouverture d’une bouteille très jeune.