Vins Alsace Hueber - Vielles Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du Château Hueber 2021 est un vin blanc sec issu de vignes âgées, offrant une maturité et une concentration remarquables. Les vieilles vignes puisent profondément dans le sol, conférant complexité et richesse à ce vin. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable que l’on retrouve du Riesling, du Pinot Blanc ou du Sylvaner, typiques de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée mais favorable en fin de saison, offrant fraîcheur, équilibre et une jolie expression aromatique. La vinification traditionnelle, avec un soin particulier apporté à la préservation des arômes, met en valeur la minéralité et la pureté du fruit.

L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée au pied des Vosges, entre la France et l’Allemagne. Son climat semi-continental, protégé par les montagnes, favorise les journées ensoleillées et des nuits fraîches, conditions idéales pour une maturation lente et la conservation d’une belle acidité. Les sols y sont variés, mêlant granites, schistes, calcaires et argiles, ce qui donne aux vins une grande diversité de styles et une identité marquée. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et sa tradition a toujours mis en avant des vins droits, aromatiques et racés.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement les cuisines locales, telles que la choucroute de poissons, ou un presskopf alsacien. Il s’accordera également avec des plats de fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges fraîches ou un fromage de chèvre affiné. Il saura sublimer une cuisine simple et délicate, exaltant aussi bien un plat de quenelles de brochet à la crème qu’une salade d’endives aux noix.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Un carafage de 15 à 30 minutes peut également lui permettre de s’épanouir pleinement, surtout s’il présente une certaine réserve à l’ouverture. Sa structure promet également un potentiel de garde de quelques années pour ceux qui aiment l’évolution des notes tertiaires.