Vins Alsace Klevener de Heiligenstein - Schwendesel Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc liquoreux, le Klevener de Heiligenstein Cuvée Schwendesel Vieilles Vignes 2020, se distingue par son origine rare et authentique. Élaboré à partir du cépage Savagnin Rose, localement appelé Klevener, ce vin issu de vieilles vignes exprime la richesse du terroir de Heiligenstein, une enclave singulière d’Alsace où le cépage s’épanouit depuis le XVIIIe siècle. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre une réelle maturité des baies tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La vinification, qui privilégie la lenteur et le respect du raisin, se traduit ici par une jolie concentration et une expression aromatique pure. La structure liquoreuse de ce Klevener révèle une sucrosité maîtrisée, soutenue par une vivacité typique de la région.

L’Alsace est une terre de contrastes, située à l’abri des Vosges, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé. Les sols variés, composés de marnes, de calcaires et de grès, offrent une richesse minérale unique qui se retrouve dans les vins. Le Klevener de Heiligenstein incarne l’histoire viticole spécifique de son village, dont l’appellation est aujourd’hui protégée pour préserver le patrimoine du Savagnin Rose, cultivé uniquement sur une poignée d’hectares.

Ce vin liquoreux conviendra parfaitement à des plats de gastronomie alsacienne comme un foie gras poêlé au pain d’épices, qui révélera la douceur et la complexité du vin tout en respectant sa fraîcheur. Il accompagnera également à merveille un munster affiné ou un kougelhopf aux amandes, ainsi que des mets plus exotiques tels qu’un canard laqué ou des desserts à base d’abricots et de pistaches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes floraux, ses notes subtiles de fruits jaunes confits et sa fine minéralité, tout en préservant l’équilibre entre fraîcheur et douceur.