Le cépage Savagnin Rose

Le Savagnin Rose, aussi connu sous le nom de traminer, est un cépage rare et singulier principalement cultivé en Alsace, mais également présent en Allemagne et en Autriche. Ce cépage se distingue par une peau rosée et une grande finesse aromatique. Son profil olfactif séduit par des notes de fruits exotiques, de litchi, de pétales de rose et d’épices douces, auxquels s’ajoutent parfois des nuances florales ou herbacées subtiles. En bouche, le Savagnin Rose offre une texture ample, une belle fraîcheur et une persistance aromatique marquée. Il se caractérise par une structure élégante et une acidité équilibrée, apportant vivacité et harmonie.

Les styles de vins issus du Savagnin Rose varient du sec au moelleux, notamment en Alsace où il est souvent vinifié seul ou en assemblage. On le retrouve principalement dans des vins blancs tranquilles, d’expression riche et aromatique, mais aussi dans certains vins de terroir à la personnalité affirmée.

Pour les accords mets-vins, le Savagnin Rose s’accorde particulièrement bien avec la cuisine asiatique, les plats épicés, le foie gras, les poissons fumés, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée ou des mets à base de volaille et de sauce crémée.