Vins Alsace Christian Dockner - Cuvée sélectionnée - 2007

Avis Viniou

La cuvée sélectionnée 2007 du domaine Christian Dockner est issue de la région d’Alsace, l’une des plus riches de France pour la production de vins blancs secs. Ce vin, classé sous l’appellation Alsace Vin de France, est probablement un assemblage de cépages traditionnels de la région, alliant la fraîcheur et l’élégance du terroir alsacien. L’année 2007, marquée par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins avec une belle expression aromatique et un équilibre entre acidité et fruité. La vinification privilégie habituellement la pureté du fruit et la finesse, avec des fermentations en cuve qui mettent en valeur la typicité de chaque cépage.

L’Alsace se distingue par ses coteaux ensoleillés, protégés par les Vosges, qui donnent un climat semi-continental propice à la production de vins blancs fins. Les sols y sont d’une grande diversité, marno-calcaires, granitiques ou encore argileux, apportant complexité et minéralité aux cuvées. Forte d'une histoire viticole millénaire, l’Alsace propose une identité unique où la culture de l’excellence se conjugue à la recherche de la pureté et du respect du terroir, inscrivant cette cuvée dans une tradition de qualité.

Ce vin blanc sec, élégant et aromatique, fera merveille à table. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, une choucroute de la mer ou des crustacés, mais aussi avec des spécialités régionales telles qu’une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. L’acidité naturelle et la fraîcheur du vin sublimeront également des fromages de chèvre frais ou une matelote d’anguille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute sa palette aromatique, son équilibre et sa délicate minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour que le vin exprime pleinement sa personnalité.