Vins Alsace Yves Amberg - Kastelweg - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Kastelweg 2015 du domaine Yves Amberg dévoile un très bel exemple de vin blanc sec d’Alsace, à l’identité aussi affirmée qu’élégante. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé dans cette dénomination, il est courant que la Cuvée Kastelweg réunisse plusieurs cépages emblématiques de la région, principalement du Riesling, parfois complété par du Pinot Blanc ou du Sylvaner, qui confèrent à l’ensemble fraîcheur, vivacité et une palette aromatique expressive. Ce millésime 2015, marqué par une belle maturité, propose une bouche tendue autour de notes délicates d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte, de fleurs blanches et une touche minérale subtile, reflet d’une vinification attentive et respectueuse du terroir.

L’Alsace est une région bénie des dieux pour la culture de la vigne, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont très variés, majoritairement composés de grès, argile, calcaire et marnes, permettant l’expression nuancée de chaque cépage. L’histoire viticole alsacienne est étroitement liée à la culture franco-allemande, ce qui en fait un terroir unique où traditions et innovations se côtoient harmonieusement.

Ce vin blanc sec, vivace et minéral, sera le compagnon parfait d’une cuisine alsacienne raffinée telle qu’une choucroute de la mer, une matelote de poissons du Rhin sauce au riesling, ou une tarte à l’oignon. Il se marie également à merveille avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, des asperges, ainsi que des fromages frais comme le chèvre ou le Munster jeune. Une cuisine asiatique délicatement épicée, notamment à base de gingembre ou citronnelle, révélera également ses plus belles qualités.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Kastelweg 2015, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’aérer quelques instants pour que les arômes expriment toute leur complexité, et dégustez-le dans des verres suffisants larges pour révéler la minéralité et la finesse des cépages alsaciens.