Vins Alsace Kuehn - Vendanges Tardives Tokay Pinot Gris - 1995

La Cuvée Vendanges Tardives Tokay Pinot Gris 1995 du domaine Kuehn est un vin blanc moelleux prestigieux, issu d’une sélection parcellaire méticuleuse et de vendanges tardives, où le raisin est récolté en surmaturité afin de concentrer les sucres et les arômes. Le cépage Tokay Pinot Gris, anciennement appelé « Tokay d’Alsace », est reconnu pour sa générosité et sa palette aromatique complexe : fruits confits, coing, abricot sec, notes de miel et parfois une touche épicée ou fumée, apportées par la longue maturation. Le millésime 1995, caractérisé par des conditions climatiques favorables à la concentration du sucre dans la baie, promet une belle richesse avec un équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et profondeur. La vinification en vendanges tardives, réglementée en Alsace, implique une fermentation longue conservant une douceur naturelle sans lourdeur.

Ce vin s’inscrit dans la grande tradition viticole alsacienne, où le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise la maturation optimale des cépages tardifs. Les sols variés, notamment marno-calcaires et caillouteux, apportent finesse et minéralité aux vins. L’Alsace, région de tradition germanique autant que française, est depuis des siècles réputée pour ses vins blancs d’exception, particulièrement ses vendanges tardives, élues parmi les plus grands moelleux du monde.

La générosité aromatique et la liqueur de cette cuvée s’associent idéalement avec un foie gras mi-cuit, une volaille aux morilles et crème, ainsi que certaines cuisines asiatiques mêlant sucré et salé. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne créent des alliances remarquables avec la douceur du vin, tout comme les desserts à base de fruits jaunes et d’amandes (tarte abricot-amandine, charlotte aux poires).

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vins blancs pour permettre une belle expression aromatique. Un léger carafage peut être envisageable pour révéler toute la complexité d’un millésime déjà expressif par son long vieillissement.