Vins Alsace Domaine La Ville de Colmar - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Ville de Colmar nous propose ici une Cuvée Vieilles Vignes 2016 issue de la région d’Alsace. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de vieilles vignes, bénéficie de la maturité des ceps, ce qui se traduit généralement par une concentration accrue des arômes et une belle complexité. Le millésime 2016 fut plutôt favorable en Alsace avec des conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturité des raisins. S’il n’est pas précisé sur ce vin le ou les cépages exacts, la région excelle notamment dans la production de vins issus de Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer ou Sylvaner. Dans cette cuvée, attendez-vous à une expression riche et subtile, marquée par des notes florales, des fruits à chair blanche, une pointe d’agrumes et une minéralité bien présente, accompagnée d’une fraîcheur désaltérante.

L’Alsace est une région viticole à la personnalité affirmée, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et progressive du raisin, préservant ainsi l’acidité et la pureté aromatique. Les sols y sont très diversifiés : calcaires, granitiques, schisteux ou gréseux, ce qui permet une grande expression des terroirs. L’histoire viticole alsacienne est riche, ancrée dans une tradition séculaire où la qualité des vins s’est toujours accompagnée d’une quête d’authenticité et de typicité.

Pour accompagner un tel vin blanc sec et élégant, privilégiez des plats fins mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés comme des Saint-Jacques poêlées, ou encore une choucroute de la mer, clin d’œil à la tradition alsacienne revisitée. Il se mariera également à merveille avec des plats typiques de la région tels qu’une tarte flambée ou un munster doux, mais également une cuisine asiatique subtilement épicée, grâce à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de la cuvée, révélant la finesse des vieilles vignes et l’expression authentique du terroir alsacien.