Vins Alsace Domaine Gross - Kastelweg - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gross, avec sa cuvée Kastelweg 2017, signe ici une belle expression des blancs secs d’Alsace. Issu très probablement de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, voire un assemblage intégrant peut-être Sylvaner ou Muscat, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. L'année 2017 a été marquée en Alsace par un climat favorable, avec de jolies maturités, permettant d'obtenir une belle expression aromatique. Sur le plan technique, la vinification en blanc sec vise à préserver la pureté du fruit, la vivacité naturelle et à offrir une finale tendue et cristalline.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds, des automnes longs et secs, et une pluviométrie faible grâce à la protection des Vosges. Ce contexte climatique participe pleinement à la maturité optimale des raisins et à la conservation de leur acidité, indispensable à l’équilibre des vins blancs. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argilo-marneux, donnent naissance à des vins de grande typicité. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse : la région est réputée pour ses blancs parmi les plus expressifs d’Europe, reflets fidèles de leur terroir grâce à la tradition des monocépages et des assemblages de domaines.

La cuvée Kastelweg 2017, vive et fruitée, se marie idéalement avec les spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou un poisson au beurre blanc. Elle accompagnera aussi parfaitement des fruits de mer, des crustacés ou des plats plus universels tels que des asperges blanches, des poissons grillés et des fromages frais ou légèrement affinés (munster jeune, tomme).

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres de type « tulipe » pour concentrer les arômes et laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation, afin de dévoiler toute sa complexité.