Vins Alsace Domaine Roubach - L'École - 2020

Avis Viniou

La Cuvée L’École 2020 du Domaine Roubach est un vin blanc sec issu de l’emblématique région d’Alsace, au nord-est de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les cépages traditionnels alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer sont souvent utilisés dans ce type de cuvée, apportant chacun leur identité aromatique et leur fraîcheur caractéristique. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré offrant des raisins sains et une belle maturité, promettant des vins précis, lumineux et parfaitement équilibrés. La vinification, menée traditionnellement par le Domaine Roubach, met généralement l’accent sur la préservation du fruit et de la minéralité, sans usage excessif du bois afin de conserver l’expression du terroir.

L’Alsace est une région viticole aux paysages enchanteurs, connue pour ses célèbres villages, son architecture typique et ses coteaux orientés sud-est, profitant d’un excellent ensoleillement. Les sols y sont variés, combinant calcaires, granits, argiles et grès, ce qui confère richesse et complexité aux vins. Protégée des pluies par le massif vosgien, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental frais, idéal pour préserver la vivacité et l’aromatique des vins blancs. Le vignoble alsacien, avec une longue histoire viticole, est réputé pour ses vins expressifs, fins et gastronomiques.

Grâce à sa fraîcheur, à sa pureté aromatique et à sa vivacité, la Cuvée L’École 2020 s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne : essayez-le accompagné d’une choucroute de la mer, d’un baeckeoffe ou de quenelles de brochet à la crème. Ce vin sec sera aussi un allié idéal pour des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages à pâte pressée, comme le Comté ou le Gruyère. Sa minéralité mettra particulièrement en valeur des plats à base de légumes primeurs ou des salades composées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre assez large pour permettre au vin de libérer ses arômes délicats et n’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il paraît fermé à l’ouverture. À savourer dès à présent pour sa vivacité, ou à garder quelques années pour voir évoluer sa complexité.